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El JAMÓN, tanto Ibérico como Serrano se divide en varias partes: la maza, la contramaza, la babilla, la punta, el jarrete y la caña. La "Maza" es la parte de la pata de jamón que presenta mayores cantidades de carne, es considerada...
El uso de los tickets como justificantes de compra ya no tiene validez, es obligatorio expedir una factura simplificada. La nueva legislación responde a la necesidad del Gobierno español de adaptarse a una...
El equipo de Bernad refrigeración ha llevado a cabo con éxito la puesta en marcha de un nuevo proyecto de refrigeración para conservación de productos agrícolas, en este caso para...
Nuevas instalaciones frigoríficas realizadas en Mota del Cuervo (Cuenca) a la empresa alicantina S.A.T. Nº9888 Ajos Imperio. Las instalaciones frigoríficas han sido realizadas por el equipo de Bernad® refrigeración y constan de una cámara frigorífica de 1.700 m3 para...
A continuación daremos algunas pautas a tener en cuenta a la hora de elegir un buen jamón serrano: La etiqueta...
Del 31 de marzo al 3 de abril de 2014, Barcelona será el centro de negocios internacional para profesionales de la alimentación y bebidas. Alimentaria 2014 atrae compradores de todo el mundo, como Asia, Estados Unidos y Latinoamérica,...
La refrigeración es el proceso termodinámico encargado de extraer el calor de un lugar o cuerpo para reducir su temperatura, dicha energía es transferida a otro lugar. • Los fluidos que se utilizan para...
El Gobierno pone etiquetas de colores a los jamones ibéricos para identificar su calidad. Finalmente ve la luz la nueva norma de calidad para los productos de cerdo ibérico, el cual busca reflejar todos los sistemas de producción...
El CO2 es un refrigerante ecológico cada vez más utilizado en instalaciones frigoríficas debido a su impacto nulo en el medio ambiente. Debido al calentamiento global y a los recientes impuestos aplicados a los gases fluorados de efecto invernadero,...
El ajo y la importancia de una buena instalación frigorífica para la obtención de un producto de calidad y su correcta post-cosecha. La conservación frigorífica de ajos nos permitirá alargar su vida útil considerablemente, sin embargo una...
El equipo de Bernad® refrigeración ha sido la empresa encargada de llevar a cabo las nuevas instalaciones de El Cantero de Letur. Diseño y ejecución de instalaciones frigoríficas con central frigorífica con compresores semi-herméticos de pistón, fermentadora de yogur, puertas frigoríficas,...
José Bernad, S.L ha sido adjudicatario para la realización de más de 30.000 m3 de instalaciones frigoríficas destinadas a la conservación de productos agrícolas. La experiencia y fiabilidad de Bernad® refrigeración en la construcción de...
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