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  El enfriamiento evaporativo consiste en un proceso natural que utiliza agua como refrigerante con el objetivo de obtener una climatización o refrigeración eficiente. Es en este principio en el que se basan los equipos de refrigeración, torres y condensadores para enfriar fluidos en todo tipo...

El ajo es un alimento que desde tiempos antiguos se ha llevado utilizando en la gastronomía y en medicina por sus altos beneficios. ¿Sabías de dónde viene? El ajo, Allium Sativum, que conocemos todos, viene de la familia de las liliáceas, misma familia a la que...

  En todos los sistemas de refrigeración por aire se producen condensaciones en el momento en el que la superficie del evaporador esté por debajo de la temperatura de rocío del aire de la cámara lo que produce escarcha y hielo. El desescarche es una práctica muy...

La aplicación de frío es uno de los sistemas de conservación de alimentos más importantes y más antiguos que se conoce. Esto se debe a que el frío impide que procesos como la alteración metabólica de proteínas y otras reacciones degraden los alimentos. Por esto es de vital importancia respetar la cadena de frío. ❄  
¿Sabías que un 30% de la producción primaria mundial se pierde por una mala gestión de la cadena de frío? 🤔