Para mantener la fruta y las hortalizas en buenas condiciones de modo que no sean perjudiciales para la salud es muy importante someterlas a un proceso de conservación. Dentro de estos procesos, el frío industrial es el procedimiento más seguro ya que reduce las pérdidas,...
Una instalación frigorífica es un conjunto de uno o varios sistemas de refrigeración y de todos los componentes necesarios para su funcionamiento (cableado eléctrico, infraestructura, circuito de agua, …). Es por ello y por su enorme complejidad por lo que las revisiones periódicas en instalaciones frigoríficas...
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) ha demostrado la eficacia del ajo negro como alimento cardioprotector. El ajo negro es un alimento muy utilizado como condimento en la cocina asiática, cuyo uso se ha extendido por América del Norte y...
El equipo de Bernad® refrigeración culmina con éxito en Mercasevilla unas nuevas instalaciones frigoríficas con los últimos avances en ahorro energético. La instalación cuenta con 3.000 m3 de cámara frigorífica alimentada por una central frigorífica de 90 CV y destinada al almacenamiento de frutas y verduras. También se ha instalado 11 muelles de expedición equipados con pasarelas...
Nuevas instalaciones frigoríficas realizadas en Mota del Cuervo (Cuenca) a la empresa alicantina S.A.T. Nº9888 Ajos Imperio. Las instalaciones frigoríficas han sido realizadas por el equipo de Bernad® refrigeración y constan de una cámara frigorífica de 1.700 m3 para conservación de ajos con una central frigorífica de 60 CV con compresores semi-herméticos, condensación flotante, desescarche por...
La refrigeración es el proceso termodinámico encargado de extraer el calor de un lugar o cuerpo para reducir su temperatura, dicha energía es transferida a otro lugar. • Los fluidos que se utilizan para refrigerar se denominan refrigerantes. • Una de las aplicaciones más cotidianas e importantes es la refrigeración de alimentos. En Bernad® contamos con...
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