02 Feb SISTEMAS DE SECADO DE AJOS CON AIRE FORZADO
Los sistemas de secado-curado de ajos con aire forzado son fundamentales en la optimización del ajo, implica la evaporación controlada del agua presente en las catáfilas. Esta acción se logra mediante la transmisión eficiente del calor latente de evaporación desde el aire al producto. El objetivo...